Скороварка Википедия. Скороварка  разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря герметичной крышке при работе во внутреннем объме скороварки образуется повышенное давление, которое приводит к повышению температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Так как пища не окисляется на воздухе под воздействием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей. Прототипом кастрюли скороварки считается устройство, разработанное французским фармацевтом и физиком Дени Папеном в 1. Скороварка Советская Инструкция По Применению.Doc' title='Скороварка Советская Инструкция По Применению.Doc' />Скороварка разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. История 2 Конструкция 3 Применение. Создать книгу middot Скачать как PDF middot Версия для печати. Скороварка Советская Инструкция По Применению.Doc' title='Скороварка Советская Инструкция По Применению.Doc' />Пожалуйста, внимательно прочтите эту инструкцию. Прочитайте инструкцию перед началом эксплуатации мультиваркискороварки. Будь ласка, уважно прочитайте кер. Скороварка разновидность кастрюли с герметично закрывающейся крышкой. Благодаря герметичной крышке при работе во. Нужна инструкция. Я вчера купила советскую новейшую, в употреблении не разу не была скороварку за 50 грн 3 доллара, давно. Откопала на антресоли старую советскую скороварку. Но как ею пользоваться не знаю, инструкции, конечно же, нет. Механизма быстрого стравливания пара не было, поэтому после завершения варки приходилось ждать, пока кастрюля с содержимым не остынет, что нивелировало выигрыш в скорости крепление крышки на болтах приводило к большим затратам времени на открываниезакрывание. Второе рождение скроварки произошло в США в 1. Возросший темп жизни требовал ускорения приготовления пищи, а технические возможности производителей сильно возросли, появились новые материалы и технологии. Началась реклама бытовых скороварок, быстро превратившая их в практически обязательную принадлежность кухни. Обычная бытовая скороварка представляет собой металлическую кастрюлю, снабжнную герметически закрывающейся крышкой. Обод, которым крышка прижимается к кастрюле, обычно окантован термостойкой резиной для обеспечения герметичности. Сама крышка прижимается к кастрюле пружинящей планкой, защлкивающейся замком. Существуют конструкции, в которых крышка тем или иным образом вводится внутрь кастрюли и фиксируется так, что внутреннее давление прижимает е к корпусу кастрюли. Для этого отверстие под крышку и сама крышка могут, например, делаться эллиптическими. В крышке скороварки обязательно имеется рабочий клапан, который обеспечивает стравливание пара при повышении внутреннего давления до заданной величины. Помимо него, для безопасности скороварка снабжается по меньшей мере одним аварийным клапаном  он открывается, если внутреннее давление превысит предел, установленный изготовителем. Аварийный клапан предназначен для сброса давления в скороварке, если рабочий клапан окажется засорн или неисправен. В обычных конструкциях клапаны представляют собой вполне типичные пружинные клапаны сброса давления. Существуют также электрические скороварки, в которых кастрюля скороварка конструктивно объединена с электрическим нагревателем. В таких моделях могут использоваться датчики давления и управляемые клапаны, чтобы обеспечивать поддержание нужного давления и температуры без излишнего расхода электроэнергии. Кроме того, типичные особенности скороварок прочный корпус, герметичная крышка с несколькими клапанами и пр. Скороварки применяются для приготовления блюд, которые обычно требуют длительной варки в воде или на пару. Повышение температуры и давления позволяет сократить время термообработки в 2 4 раза, а иногда и более. Например, фасоль, которую при нормальном давлении варят обычно лишь после замачивания в течение 6 8 часов, в скороварке готовится менее чем за час с промежуточной сменой воды, мясо и мясные субпродукты, в зависимости от вида и жсткости, готовятся от 2. Для варки на пару в скороварку устанавливается специальная рештка, на которую выкладываются продукты. Использование скороварок особенно ценно в условиях горной местности, так как из за пониженного атмосферного давления температура кипения воды в открытых сосудах заметно снижается примерно на 4. Поэтому для народов, проживающих в горах, скороварка является предметом первой необходимости. Вследствие того, что внутри работающей скороварки создатся повышенное давление, нельзя открывать крышку, предварительно не выпустив пар или не охладив скороварку. Для повышения безопасности скороварок используется ряд мер механический замок крышки, предотвращающий случайное открытие различные клапаны, стравливающие излишки пара электронные системы, контролирующие давление и др. Кроме этого, корпус скороварки выполняется в расчте на давление, значительно превышающее то, при котором готовится пища. Неисправный стравливающий клапан может привести ко взрыву кастрюли. Расход энергии ниже, так как сокращается время приготовления. Считается, что скороварка лучше сохраняет витамины ввиду того, что при постоянном стравливании через клапан давление внутри создается, по сути, лишь водяным паром ведь он продолжает производиться при кипении, а вот приток воздуха, в том числе окислителя кислорода, отсутствует. Быстрый сброс давления в скороварке путм открытия стравливающего клапана приводит к резкому вскипанию жидкости во всм объме с выделением большого количества пара. Регулировка Рычагов Кпп Уаз 3303 подробнее. Для некоторых продуктов прежде всего  тврдых круп такая операция создат эффект внутреннего взрыва и приводит к резкому размягчению, которое трудно получить каким либо традиционным способом приготовления. В процессе работы невозможно оценить степень готовности пищи, поскольку открывание кастрюли приостанавливает процесс. При открытии клапанов на горячей скороварке внутри не из за падения давления начинается активное кипение жидкости, которое может приводить к выбросу брызг и пены через клапаны. Это может привести к ожогам при неосторожном пользовании. Скороварка всегда имеет б. Современные скороварки иногда имеют несколько дублирующих клапанов, но вс же требуют более кропотливого ухода. Кастрюля скороварка  Краткая энциклопедия домашнего хозяйства.